CURS – Nivel 2 de calificare

Curs autorizat Cofetar

Descriere

Ocupaţia se aplică lucrătorilor care îşi desfăşoară activitatea în unităţile de cofetărie specializate, unități de catering, partide de lucru din cadrul restaurantelor sau cafenele/insule de gătire din hypermarketuri/mall/vagoane restaurant/vase de croazieră fluvială sau maritimă unități mobile (food-truck)/tonete în piețe și târguri, cu capacități de producție diferite (de la unități de capacitate foarte mică, cu activitate preponderent manuală până la unități de producție de capacitate foarte mare, cu instalații de fabricație automatizate.

Course content

Acte necesare la inscriere

- Ultimul act de studiu
- Carte de identitate
- Certificat de nastere
- Certificat de casatorie pentru doamne (daca este cazul)
- Adeverinta medicala eliberata de medicul de familie (apt curs).

Taxa curs: 1.000 Lei

Detalii despre curs:

Ce vei învăța în cadrul cursului?

Utilizarea notiunilor introductive de TIC - competențe digitale
Dobândirea notiunilor de bază civice și sociale organizational
Dobândirea notiunilor de bază antreprenoriale
Aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă
Aplicarea normelor de protecţie a mediului
Aplicarea normelor de igienă şi de siguranţă a alimentelor
Întocmirea documentelor specifice
Exploatarea utilajelor și echipamentelor utilizate în cofetarie și utilizarea ustensilelor
Cunoașterea și pregătirea materiilor prime si auxiliare folosite in cofetărie
Recepţia calitativă şi cantitativă a materiilor prime, semifabricatelor şi materialelor
Depozitarea şi transportul materiilor prime, materialelor auxiliare și semifabricatelor

Prepararea si prelucrarea tipurilor de aluat folosite în cofetărie
Prepararea si prelucrarea semifabricatelor folosite în cofetărie
Prepararea și prelucrarea fursecurilor și produselor cu termen mare de valabilitate
Prepararea, prelucrarea, finisarea și decorarea prăjiturilor și torturilor
Prelucrarea ciocolatei și prepararea produselor de ciocolaterie
Prepararea torturilor și prăjiturilor de eveniment
Prepararea și prelucrarea înghețatelor și sorbeturilor
Condiționarea semifabricatelor și produselor finite de cofetărie
Ambalarea, depozitarea și manipularea produselor finite de cofetărie
Asigurarea calității și siguranței alimentului semifabricatelor și produselor finite de cofetarie.